மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல பேக்கேஜிங் (MAP) என்பது வெற்றிடம் மற்றும் நைட்ரஜன் நிரப்பப்பட்ட பேக்கேஜிங் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு பேக்கேஜிங் ஆகும். சர்வதேச அளவில், உணவைச் சுற்றியுள்ள சுற்றுப்புற வளிமண்டலத்தை (காற்று) மாற்றுவதன் மூலம் பாதுகாக்கும் மற்றும் பாதுகாப்பின் நோக்கத்தை அடையும் பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்பம் மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல பேக்கேஜிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது. முக்கியமாக உணவுப் பாதுகாப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிபி மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல பேக்கேஜிங் குளிர்ந்த இறைச்சி, காபி மற்றும் காய்கறிகளின் பேக்கேஜிங்கில் முழுமையான பயன்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. இன்று, இது குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட வசதியான உணவுகளிலும் பெருகிய முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக புதிதாக வெட்டப்பட்ட புதிய பன்றி இறைச்சி தயாரிப்புகளை பேக்கேஜிங் செய்கிறது. மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல பேக்கேஜிங் வாயு முக்கியமாக கார்பன் டை ஆக்சைடு, நைட்ரஜன், ஆக்ஸிஜன் மற்றும் நைட்ரஜன் டை ஆக்சைடு, சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் ஆர்கான் போன்ற பிற சிறப்பு வாயுக்களால் ஆனது. முக்கிய பாதுகாப்பு வாயு, கார்பன் டை ஆக்சைடு, பெரும்பாலான பேசிலி மற்றும் பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம்; ஆக்ஸிஜன் பெரும்பாலான காற்றில்லா பாக்டீரியாக்களின் இனப்பெருக்கத்தைத் தடுக்கலாம், இறைச்சி நிறம் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை புதியதாக வைத்திருக்கும். நைட்ரஜன், ஒரு மந்த வாயு, உணவால் எதிர்வினையாற்றாது அல்லது உறிஞ்சப்படாது. கார்பன் டை ஆக்சைடு போன்ற வாயுக்களில் இருந்து தப்பிப்பதன் காரணமாக ஏற்படும் தொகுப்புகளின் சரிவைத் தடுக்க இது ஒரு நிரப்புதல் வாயுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெவ்வேறு உணவுகள் மற்றும் பழங்கள் வெவ்வேறு கலவைகள் மற்றும் ஆண்டிசெப்டிக் வாயுக்களின் விகிதாச்சாரங்களைக் கொண்டுள்ளன. CA பூட்டு பெட்டிகளைப் பொறுத்தவரை, ஆக்ஸிஜன் ஊடுருவல் சுவாச விகிதத்துடன் பொருந்துகிறது என்பது மிகவும் முக்கியமானது.
